我超愛，超愛，超愛吃棗泥糕的！！！一包棗泥糕，一個接一個的，一下子自己吃了幾個都不知道．．．。明明知道卡路里很高，但．．．。身不由己（？）地，手不聽我的話，自己拿著塞到我嘴裡，你說我能怎麼辦呢．．．？我一直很想知道怎麼做，但感覺應該很麻煩，所以一直都沒有想自己親手做做看。直到，大舅媽過年的時候說，「我家有棗泥，找時間去你家我做給你看。」大舅媽，您怎麼知道我喜歡吃棗泥糕？！這，太神奇了！世上怎麼有怎麼巧的事啊？！難道，神把我的心聲傳到大舅媽的心裡去了？！反正，就這樣，我有了這麼棒的機會學做棗泥糕！大大感謝大舅媽帶著材料來教我怎麼做棗泥糕！！！
材料：(超級多！我們好像做了bag of 20pieces X 5 bags)
棗泥：１斤（600g）
核桃或其他果實（我們用夏威夷豆，我的超愛～）：１斤（600g）
糯米粉：150g
麥芽糖（鹹的）：700g（1罐）
做法：（感謝大舅媽示範）
1. 先將nuts炒一炒。（會比較香）
2. 將麥芽糖隔水加熱至軟化。
隔水加熱後，麥芽糖會軟化，容易倒入鍋裡。要不然會很難挖出來！
3. 軟化後，將麥芽糖倒入無粘鍋，以小火加熱炒拌至湯湯水水狀。
＊一定要無粘鍋，要不然麥芽糖會粘鍋就麻煩囉～。
不斷地炒拌至如上方照片。麥芽糖便不透明的淡咖啡色（有點像牛奶糖色），起了很多細細的小泡泡。
4. 將棗泥放入3的麥芽糖裡。
然後繼續炒拌均勻。
＊我有試過用南瓜泥做看看。味道還可以，但口感就沒像棗泥糕這樣又Q又彈牙的。我想應該是南瓜泥水分較多，其他配方的分量也需要隨著調整。有機會再來試試。
5. 加入糯米粉後，不斷地繼續稍微快速攪拌均勻約15分鐘。（絕對不能停喔！！！）
6. 將5的棗泥放入耐熱塑膠袋裡用手，像在揉麵團一樣，揉一揉。（建議帶作業用手套以免燙傷。）
7. 揉至棗泥變成糕狀後，將夏威夷豆加入棗泥裡，揉一揉讓夏威夷豆均勻地分散在棗泥糕裡。
8. 用擀麵團用的棍子擀開棗泥糕至約40cmx25cm的片狀。（厚度=約2cm）
9. 等棗泥糕冷卻後，切割成約5cmx2cmx2cm的條狀。
10. 用糯米紙包起來。
（上圖為大舅媽和表妹分工作業中～辛苦了！）
11. 用彩色棗泥糕（牛扎糖）專用包裝紙包起來。
一包含有20個棗泥糕，我...ㄐ...既然，當天就快吃完一包了！！！！又Ｑ，又不會很甜，夏威夷豆又香到不行的，怎麼抗拒啊～～～～？！大舅媽帶走一包，留四包給我們。原本要兩包送人，兩包自己留著。結果，不到一個禮拜，兩包已被我吃光光...。原本還忍著，但我伸手開了第三包，趕快把第四包送給人家，要不然可能全部都跑到我自己的肚子裡...。連不太吃這種東西的老公也讚口說好吃！...糟糕，這樣寫一下食譜，我又想吃棗泥糕了...。不能再吃了啦～～～！！！....最近一邊懷疑家裡的體重計壞了（是啊，剛好兩個都壞掉了啊，不行嗎？ -_-# 且，很神奇的，只有我秤的時候才會壞耶...，兒子秤的時候都好好的....”～_～“），一邊被自己的增重嚇了一大跳的我，等我減肥成功了8公斤，我再來做來吃！！！為了棗泥糕，我要瘦身～～～！！！（要吃棗泥糕，要賺點「本錢」嘛...。）
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