真是好長的名字啊...。
材料：(大約29~30個）
奶油：450g （Anchor的454g的一條份）
奶油乳酪：250g （Philadelphia的250g的一條份）
細砂糖：600g（減糖食譜）
全卵：630g（一顆蛋大約在50~60g左右）
低筋麵粉：750g （低筋麵粉＋泡打粉一起過篩備用）
濃縮檸檬汁或新鮮檸檬汁：50~60cc（若要用有機新鮮檸檬的話，也可以將一些檸檬皮削碎加入）
泡打粉：7.5g (約2小匙）
＊也可以用1大匙的酵母代替，但比較不會膨脹，考的時間也需要比較長
柑橘類果醬：適量
基本做法：
1. 將奶油和奶油乳酪從冷藏室取出，放置在室溫至軟化（在29度下，大概3~4小時）。
2. 將1的奶油和奶油乳酪攪拌成乳脂狀（creamy）。
3. 將砂糖分成３〜４次加入奶油裡。每次加入砂糖都需要攪拌至潤滑沒有粒狀的乳脂狀。
注：圖裡的糖為細砂糖和黃金砂糖（咖啡色）的混合版。
砂糖加入後的攪拌完成狀態（沒有粒狀）。
4. 將全卵打散，將全卵汁分成3~4次加入3的混合體裡。（因為蛋汁屬於水性，奶油屬於油性，若一次全部加進去會比較難融入。因此每次加入蛋汁時，要確實蛋汁已融入混合體裡後再繼續加入剩下的蛋汁。）
當蛋汁完全融入時，混合體看起來會「砰砰」的。
5. 加入檸檬汁，攪拌十分均勻。
6. 用矽膠抹刀將低筋麵粉「切入」混合體裡。
重複「切→從碗底撈起來再切」的步驟，讓麵粉完全融入麵團裡。
7. 用餐匙（table spoon: Tbsp），加入尖尖滿滿的兩大匙麵團放入烘烤用杯子裡後，加入約1小匙的果醬放在麵團中央部。最後，加約一大匙的麵團在上方。上面可以放一些裝飾用食材。（下圖中間黑黑的是曼越莓乾）
8. 預熱烤箱至190度Ｃ，烘烤約20分鐘。
＊請依照您一個杯子的份量和烤箱特質調整烘烤時間。
應用版：
材料：除了基本材料....
有機橘子：5棵（小）＊因為皮也要食用，建議用有機的。
蘭姆酒：1/2~1杯（1杯=200cc）
砂糖：適量
奶油：適量
預備：
1. 將橘子切片（一片=約3mm）＊兩端可以留著擠汁。
2. 用奶油煎橘子片。
3. 煎大約2~3分鐘後，加入橘子汁（用切橘子時留下來的兩端擠出來的），蘭姆酒，砂糖（蓋過橘子片即可）。等候汁滾開後，蓋上鍋蓋，調為小火，繼續收汁。煮了大約10分鐘後，可以打開鍋蓋，繼續收汁至水分減少剩下鍋底薄薄一層即可。（上圖為未收汁完成狀態）
做法：
請參考上方基本做法：
＊在上方介紹之基本做法裡的第4步驟，將煮橘子片的汁加入蛋汁裡，在加入奶油混合體中。
＊按照上方第7步驟將麵團放入杯子後，將一片橘子片放在最上方再烘烤。
另外，也可以用巧克力和煉乳的混合體替代果醬。
（一罐： 170+/-10g)
(1罐：375g）
將一罐巧克力醬和煉乳混合。
除了杯子模型，也可以用用以下模型...
鯛魚燒模型....
有點像爆漿蛋糕的fu~...
Enjoy~! ^_^
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