今天孩子兩個都趕流行，得了流感，只好乖乖在家陪伴著他們。（其實，雖然發高燒，根本不太像病人，真羨慕的體力...）
想說在家可以做點甜點，一打開儲藏室，抽屜，櫃子，台上... 一看，好多東西都沒有吃啊啊啊啊啊......
這，賞味期限過期之前沒用掉怎麼行？「不浪費食物」是我家的家規！
因此，把家裡可以用的東西都翻出來，決定做「香蕉卡斯達塔」！
我（很難得）自動邀哥哥一起來做，結果他今天跟爸爸為了下週的露營去檢查帳篷，不理我。只好自己默默地做啦...。
材料：（10cm圓形模型8個份）
底部材料：
楓糖餅乾：一包
Quaker Granola: 半包
奶油：50g
雞蛋：1顆
餡料：
Ａ. 卡斯達將
蛋黃：3顆份
牛奶：250cc
低筋麵粉：25g
細砂糖：50g ~ 75g （看個人喜好調整甜度）
香蕉泥：200g (各自喜好，我用蠻多的，因為想把香蕉用完，吃不完怕會壞掉...）
蘭姆酒：20cc
B. 上面裝飾
香蕉片：適量
糖粉或細砂糖：適量
做法：
A. 底部塔皮：
1. 將楓糖餅乾和Granola放進保鮮袋裡。用桿棍棒打/壓碎。
2. 將完全溶解的奶油放入1裡，混合均勻後，將一顆蛋放入袋子裡，一樣混合均勻。
3. 將混合好的底部材料分成8等分，放入各個模型後，首先用手指頭將底部材料壓平。
（have to press against the inner wall of the mold... Sorry, 不知中文怎麼說）
可以的話，用左上角的壓平道具，將內側壓更漂亮一點，讓側邊和底部的交叉角度為90度...。
4. 在預熱160度Ｃ的烤箱裡，烘烤至底皮表面淡淡地上色。（大約15分鐘）
因為烘烤完之後，皮會砰砰地，這樣的狀態放置冷卻一點點後，再用壓平的道具壓平。
以這個狀態放置冷卻備用。
Ｂ. 香蕉卡斯達醬
1. 將蛋黃和細砂糖混合攪拌均勻至發白。
2. 將過篩過的低筋麵粉加入蛋黃砂糖裡，輕輕拌勻。接著加入牛奶後，拌勻。
3. 加熱攪拌至濃稠。
將香蕉泥加入卡斯達醬裡拌勻繼續加熱至理想的濃稠度。（用湯匙邀起來後，慢慢滴下去...的程度）
冷卻備用。
C. 組合
1. 預熱烤箱至190度Ｃ。
2. 將卡斯達醬分成8等分，擠入餅乾皮裡面。
3. 將香蕉片鋪在卡斯達醬上。
灑一些糖粉。
4. 放入烤箱裡烘烤約20分鐘至均勻上色。
烤好即可食用！
肚子餓了，我去品嚐看看...。
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